Pur etc., La chaîne de Fast Good dans laquelle investir !

Un de mes resto favoris pour déjeuner à Strasbourg ou à Paris ?  PUR etc. bien sur !! Sans hésiter 🙂 Les produits sont locaux, achetés en direct des producteurs, et la cuisine simple et savoureuse, avec des bocaux consignés pour la vente emporter pour limiter les déchets. Moi qui prône le zéro déchet, le local & le bio dans tous les aspects de son quotidien, c’est forcément un concept que j’adore.

une chaîne de restauration-Café locavore qui propose des produits « Cueillis aux environs, cuisinés par la maison ». J’en parlais d’ailleurs déjà dans ici.

Il y a peu, ils m’ont contacté. Ils réalisent actuellement une levée de fonds et ils voulaient savoir si je voulais bien relayer l’information.

Ravie de ce premier contact, j’en ai profité pour leur poser toutes mes questions ! Et voici, leurs réponses 🙂

Vincent Viaud et Heloise Chalvignac ont cree un nouveau concept de restauration rapide "PUR et Caetera"

Héloïse et Vincent, pouvez-vous présenter rapidement votre parcours ?

Nous sommes issus d’une école d’ingénieurs en Génie Industriel Grenobloise. A la fin de nos études et suite à quelques voyages, nous avons eu envie de nous lancer dans l’aventure entrepreneuriale. Vincent a l’âme d’un entrepreneur (de père en fils), quant à moi (Héloïse) j’aime créer et je tenais à travailler dans un domaine éco-responsable.

Du Genie industriel à la restauration, ce n’est pas banal ! Comment avez-vous eu l’idée ?

En voyageant. Notamment à Berlin. Beaucoup de concepts nous ont inspirés là-bas. Mais PUR etc. reste un concept unique né de nombreuses réflexions et évolutions depuis 2009, année pendant laquelle on a commencé à travailler sur le projet.

PUR etc-GrandRue1
Pur etc. Grand rue à Strasbourg

Vous parlez de concept unique, pouvez-vous rappeler ce qui fait la particularité de Pur etc. ?

Nous nous démarquons de plusieurs façons :

  • Nous sommes le premier réseau de restauration rapide à travailler en direct avec des producteurs locaux.
  • Nous avons « osé » imposer à nos clients de manger dans des bocaux en verre consignés.
  • Nous leur demandons également de trier leurs déchets (tri participatif en restaurant).
  • Nous compostons nos déchets organiques.
  • Et nous cuisinons TOUT ! Tout ce qui arrive dans nos cuisines est brut et frais, et nous en sommes fiers 😉

PURetc-Histoire

La réflexion a commencé en 2009, vous étiez alors à votre compte ?

Non, en Septembre 2009, nous avons commencé à travaillé sur le projet depuis Paris, sur nos heures libres, après le travail (nous étions jeunes diplômés et démarrions dans la vie active).

Nous avons franchi le pas en juillet 2010 en déménageant à Strasbourg pour faire les travaux dans un local que nous avions trouvé et ouvrir les portes du premier restaurant en janvier 2011.

Depuis janvier 2011, quel chemin parcouru  en 5 ans et demi !

Oui nous avons maintenant 9 restaurants en France dont 1 foodtruck. En tout une soixantaine d’emplois créés sur le réseau, dont 35 sur les sites que nous gérons.

Mais notre jeune réseau n’est pas encore assez solide pour financer toutes ces ouvertures. Nous avons donc certains restaurants en propre et d’autres en licence, c’est un moyen de se développer sans avoir un apport financier immense, tout en garantissant le respect de notre image et la qualité de nos produits (qui sont tous cuisinés dans les cuisines que nous gérons en propre).

PUR etc-Jeuneurs3

Vous faites actuellement une campagne de levée de fonds de 200 000€ sur la plateforme wiseed, une plateforme d’investissement participatif en capital, qui permet à des investisseurs particuliers de financer collectivement des PME innovantes.

Pourquoi chercher de l’investissement en capital  participatif ? Est-ce votre première expérience de financement participatif ?

Nous avons déjà fait 3 levées de fonds et avons maintenant pris l’habitude d’utiliser ce levier de financement. En effet, notre jeune start-up en plein développement n’a jamais les apports suffisants pour obtenir des prêts bancaires puisque tous les flux sont réinvestis aussitôt. Nous sommes donc en permanence en recherche de financement.

Le financement participatif nous engage bien plus, moralement, à respecter nos engagements, mais nous donne un peu plus de souplesse qu’une banque.

Voici d’ailleurs une petite vidéo de présentation du projet

A quoi va servir la campagne d’investissement?

Elle va permettre de consolider notre enseigne et finaliser notre stratégie de développement afin d’assurer un futur développement efficace et à forte valeur ajoutée pour nos clients, nos producteurs, nos salariés et nos actionnaires.

Pour en savoir plus, n’hésitez pas à aller voir la présentation sur le site wiseed.

Quel est le retour sur investissement prévu pour ceux qui aimeraient participer ? Quel est le minimum qu’on peut investir ?

Il s’agit de capital développement, donc les investisseurs deviennent actionnaires de notre société (certains via une holding). Le retour sur investissement peut venir du versement de dividendes ou d’une sortie de capital avec une plus value. Il ne faut rien attendre avant au minimum 3-4 ans.

Le ticket d’entrée sur Wiseed est de 100€.

Vous trouverez toutes les informations liés aux aspects juridiques et fiscaux associés à cet investissement sur wiseed.

Quel conseil donneriez-vous à tous ceux qui aimeraient se lancer et devenir entrepreneurs mais qui hésitent à sauter le pas?

Il faut savoir bien s’entourer (car ce n’est pas tous les jours facile 😉 avec des personnes qui croient dans le projet et d’autres qui ont de l’expérience.

Il faut également avoir une grosse capacité de travail.

Pouvez-vous partager quelques joies et difficultés dans le fait d’être son propre patron ?

Joies : avoir la liberté de décider d’un changement librement et de le mettre en place, avoir la liberté de suivre ses convictions.

Difficulté : mettre en place une organisation et une structuration efficace et pérenne dans un contexte en perpétuel mouvement. Perdre du temps sur des questions administratives et financières qui peuvent casser notre élan et notre créativité, et évidemment il faut ajouter la difficulté de gérer des ressources humaines.

Un mot pour la fin ?

C’est grâce au financement participatif que nous en sommes là aujourd’hui. Nous sommes infiniment reconnaissants envers les personnes qui ont cru en nous et toujours surpris de voir leur enthousiasme.

Nous voulons continuer à nous développer en commençant par professionnaliser un peu nos procédures internes.

Une fois que ce sera fait, c’est tout le champ des possibles qui s’ouvrira à nous.

PUR etc-Plat1

Je remercie Héloïse pour ses réponses. Et en conclusion, ne laissez pas dormir votre argent à la banque, investissez dans ce beau projet !!

Publicités

Fruits et légumes de Juin

Voici les fruits et légumes de Juin pour manger frais, local et de saison:)

Les légumes d’été arriiiiivent 🙂 Youpi !!

Courgettes, aubergines, poivrons et tomates vont faire leur retour petit à petit dans nos paniers, quelle joie de les retrouver :) Je salive déjà à l’idée de pouvoir bientôt les savourer 😉

JUINfruits&legumes JUINfruits&legumes2

Fruits et légumes de Juin – Crédit Ozetik / Célyne Giaume

 

Des cosmétiques magnifiques avec Fun Ethic ! (et jeu concours)

Il y a quelques mois, j’ai eu le plaisir de rencontrer Martine et Olaf, les créateurs de Fun’Ethic, une jeune entreprise alsacienne de cosmétiques responsables, naturelles et biologiques. 

Les cosmétiques écologiques ont de plus en plus le vent en poupe, malheureusement il est parfois difficile de s’y retrouver car certaines marques ne jouent pas le jeu à 100%.

Chez Fun’Ethic, pas de risque, tous leurs produits sont biologiques et Lauréat slow cosmetique, La référence dans le domaine.

slow cosmétique fun ethic ecologique biologique

Lorsque j’aurais envie de changer un peu d’une simple huile pour ma peau, je choisirais les yeux fermés les produits Fun’Ethic !

J’ai voulu interviewer Martine et Olaf pour vous faire rentrer dans leur univers à la fois fun et Ethique !

Et pour fêter les 1000 fans sur la page Facebook Ozetik, nous avons organisé un jeu concours pour vous : Rendez-vous en fin d’articles !

Martine et Olaf, quand avez-vous créé Fun’Ethic et pourquoi ?

Vaste question : nous avons créé Fun’Ethic en 2012.

En fait, nous en étions arrivés à un point de nos carrières où le besoin de créer un modèle d’entreprise en phase avec nos valeurs et notre éthique s’est imposé à nous.

Nous étions tous deux cadres supérieurs dans une structure qui n’était pas en phase avec nos attentes, notre vision de l’entreprise et de l’être humain.

funethic8

Aviez-vous d’autres idées de nom d’entreprise ? Comment est venu Fun’Ethic ?

Nous avons cherché longtemps avant de trouver. Tout d’abord de nombreux noms sont pris, voire déposés auprès de l’Inpi et non utilisés (certaines marques se protègent, tu n’imagines pas à quel point !).

Nous cherchions un nom qui nous ressemble, … , si si, je t’assure, nous sommes à la fois Fun et Ethiques 🙂

Lorsque nous sommes arrivés sur ce nom, nous n’y croyions plus ! Il faut un peu de chance aussi !

Je comprends totalement, moi-même pour Ozetik, j’ai beaucoup beaucoup cherché !

Combien d’employés compte Fun’Ethic aujourd’hui ?

Fun’Ethic compte à ce jour une employée et une apprentie.

L’équipe se compose de nous deux, les créateurs de Fun’Ethic, de Laura, notre Chargée de Communication en CDI depuis septembre 2015 et de Florine, notre apprentie Responsable Développement Commercial.

Au quotidien, nous sommes donc 4 et de temps en temps, une stagiaire en communication vient renforcer l’équipe 🙂

Je suis impressionnée par tout le travail réalisé par cette petite équipe suractive !

Fun’Ethic a 3 gammes selon l’âge, pouvez vous nous en dire plus ?

Habituellement, les produits de cosmétique sont classés par type de peaux. Sauf que souvent les femmes ne connaissent pas vraiment leur type de peau et peuvent utiliser des produits qui ne leur sont en réalité pas adaptés.

Surtout qu’en magasin, il y a de quoi se perdre devant le choix de produits ! Développer une gamme large est devenu un enjeu commercial pour prendre le plus de place possible dans le rayon du magasin, mais les différences entre les compositions sont parfois/souvent minces.

funethic4

Chez Fun’Ethic, nous avons souhaité simplifier au maximum notre offre, la rendre facilement lisible et compréhensible pour tous.

Nous pensons que les besoins de la peau changent en fonction de l’âge et que le fil rouge est une bonne hydratation, tout simplement.

Nous proposons donc 3 gammes par catégorie d’âge, à destination des ados «Être Ado», des jeunes femmes entre 20 et 30 ans «Avoir 20 ans» et des femmes à partir de 30 ans «Vivre ses 30 ans».

La gamme «Être Ado» est antibactérienne et séborégulatrice, la gamme «Avoir 20 ans» est défatiguante et mise sur l’éclat du teint et la gamme «Vivre ses 30 ans» est antioxydante et régénérante.

Beaucoup d’ingrédients sont à éviter dans les cosmétiques du commerce. Etait-ce facile de trouver des alternatives naturelles aux substances toxiques et nocives des produits habituels ?

C’est très simple à partir du moment où tu en fais un pré-requis de départ. Ce qui a été notre cas.

Pas de matières premières dangereuses, des produits simples et efficaces, des parfums français… Toutes nos matières premières sont transformées en France !

Bravo 🙂

Vous utilisez beaucoup d’huiles, d’hydrolat. Comment les sélectionnez vous ?

Nous avons sélectionné nos fournisseurs (et donc nos matières premières) selon 2 critères majeurs :

  1. Des matières bio et équitables ou bio et françaises ou naturelles et françaises, comme un système d’entonnoir.
  2. La présence des fournisseurs sur une liste autorisée chez Ecocert. L’écocertification de nos produits était également un pré-requis de départ.

Et pour les notes parfumantes, ce sont des parfums français 100% naturels.

Vos emballages sont en plastique. Pourquoi ne pas avoir choisi le verre ou le métal ?

C’est avant tout une question de coûts car Fun’Ethic a la vocation de rendre le bio de qualité accessible à tous. Les flacons en plastique ont un coût de production moins élevé ayant moins d’impact sur le prix de vente consommateur que des flacons en verre ou en métal.

Comme toujours, petits prix et développement durable sont complices chez Fun’Ethic car nos flacons sont fabriqués dans une entreprise verte qui fabrique plus d’électricité qu’elle n’en consomme et ils sont recyclables.

Votre plus grande fierté avec Fun Ethic ?

C’est une question qui nous est posée régulièrement. C’est surtout de l’avoir fait, d’y être arrivés. Ce n’est pas simple au quotidien, mais contribuer à une évolution des mentalités des consommateurs, c’est un beau challenge tu ne trouves pas ?

Oh que si ! Ayant moi-même créée mon entreprise, je suis totalement d’accord, c’est un merveilleux challenge, mais un challenge quand même !!

Allez-vous développer une gamme pour les hommes ? Pour les 40 ans ? Bref,des nouveaux projets ?

Un clin d’œil à notre gamme « Vivre ses 30 ans », qui convient parfaitement aux femmes jusqu’à 45 ans environ.

Nos nouveautés s’inscriront toujours dans les «Indispensables du quotidien»… Tu découvriras cela avec nos nouveautés 2016 😉 … Patience … tu devrais adorer !

Oh j’ai Haaaate 😉 


CONCOURS

EDIT : Les gagnantes dans la vidéo ci dessous. Elles seront contactées par mail pour recevoir leur prix 🙂

 

Lots à gagner :

  • L’eau micellaire adaptée à votre âge + Les carrés magiques démaquillants
  • Le déodorant adapté à votre âge + Les carrés magiques démaquillants
  • La crème de jour adaptée à votre âge + Les carrés magiques démaquillants
  • L’huile adaptée à votre âge + Les carrés magiques démaquillants

Conditions de participation

Laisser un commentaire à cet article en précisant quel lot vous ferait le plus plaisir 
Liker la page Facebook OZETIK
Liker la page Facebook Fun’Ethic
Le concours est ouvert aux personnes résidentes en France Métropolitaine
Le concours est ouvert jusqu’au lundi 9 Mai et les deux gagnant(e)s seront tiré(e)s au sort le mardi 10 Mai !
Le premier gagnant recevra le lot qu’il a choisi en commentaire. Le second aura la chance de recevoir les carrés magiques.
Merci de partager ce concours autour de vous 🙂 

Fruits et légumes de mai

Voici les fruits et légumes de mai pour manger frais, local et de saison:)

Les courgettes vont arriver, de bonnes asperges, des petits pois, des artichauts, des haricots, des carottes, et le début de fraise. Miam !

Fruits et légumes de Mai de saison locavor
Fruits et légumes de Mai – Crédit Ozetik / Célyne Giaume

 

Fruits et légumes de mai
Fruits et légumes de Mai – Crédit photo Ozetik / Célyne Giaume

Fruits et légumes d’avril

Fruits et Légumes Avril

Voici les fruits et légumes d’Avril pour manger frais, local et de saison 🙂

Petits pois, artichauts, asperges, radis, épinard, carottes et betteraves nous tiennent compagnie en ce mois-ci !

 

Fruits et Légumes Avril
Fruits et Légumes d’Avril, crédit photo Ozetik / Célyne Giaume

 

 

Fruits et Légumes Avril
fruits et légumes d’Avril, crédit photo Ozetik / Celyne Giaume

Bon appetit !

Et vivement l’été et tous ses magnifiques fruits et légumes 😉

Retrouvez les visuels sur la boutique Ozetik : http://shopozetik.com/categorie-produit/alimentation-ecologique 

Faire du sport en toute écologie !

Le plaisir du sport nous fait souvent oublier l’impact écologique et humain des baskets qu’on chausse et du survêtement qu’on porte, sans parler du déodorant dont on s’asperge volontiers.

Derrière les bienfaits avérés du sport pour la santé se cache une industrie peu regardante sur les conditions de travail ni sur les ressources utilisées, comme j’en parlais déjà ici.

Pourtant, il existe des solutions simples pour faire du sport en toute écologie : chaussures de sport made in France, tenues de seconde main ou en polyester recyclé, déodorant fait maison ….

Retrouvez une série de solutions dans mon nouvel article pour Rue89 Strasbourg : http://www.rue89strasbourg.com/index.php/2016/02/11/blogs/sportif-ecologique/

Bonne lecture !

IMG_9802.JPG

Envoyer 200 box, facile ?

200 box Ozetik sont parties ces derniers jours. 200 colis préparés par mes petites mains ! J’ai pris énormément de plaisir à les confectionner et voir mon projet se concrétiser de la sorte. J’ai pris aussi beaucoup de temps pour réaliser une boite qui me plaise, et qui j’espère vous donnera tout autant satisfaction !

Etape 1 : Tamponner 21 fois chaque box

Comment faire des box jolies, sans utiliser trop d’encre polluante, avec un seul carton  ?  Voilà la première question sur laquelle nous avons planchée avec la graphiste !

Au contraire de la plupart des box existantes qui ont un carton extérieur pour l’envoi et une boite travaillée à l’intérieur pour présenter les produits, nous ne voulions utiliser qu’un seul et unique carton, histoire de limiter le suremballage, sans trop utiliser d’encre. Mais nous voulions tout de même que ce carton soit personnalisé et agréable à recevoir !

La solution trouvée : 9 tampons personnalisés en bois. J’ai tamponnée 21 fois chaque box. Un total de 4200 coups de tampons, qui m’a valu une ampoule à la main à la fin des 3 jours de confection !!

12366437_10153797975214127_5824593493403560545_n

Etape 2 : Remplir les box de papier kraft

Les box sont rembourrées de papier kraft pour éviter toute casse des produits. Ce papier kraft, je l’ai reçu en rouleau. Il a fallu couper 200 feuilles de 2 mètres, les froisser puis les intégrer à la box. Oui, cette étape a, elle aussi, pris un sacré temps !!

Pourquoi je n’ai pas pris une boite plus petite qu’il aurait fallu moins rembourrer ? Car j’ai choisi d’avoir le même modèle de boite pour tous les mois à venir, et que certains mois (notamment janvier) j’ai besoin d’une grande boite pour y mettre tous les produits. J’ai choisi d’avoir le même modèle car en plus de revenir moins cher, cela est beaucoup plus simple à gérer en termes de stock.

Etape 3 : Remplir les box avec les produits

Avant de remplir la box avec les produits, il a fallu fermer les 400 sticks à lèvres. En effet, le fournisseur m’a livré les bouchons séparément des tubes. J’avais peur que nombre de bouchons ne soient pas trouvés au fond des box. J’ai donc préféré les reboucher. Perfectionniste, moi ?

Faire la distribution des produits dans les box fût ensuite la partie la plus simple. Mais attention aux oublis ! Ma peur : oublier de mettre un stick à lèvres dans une box, ou tout autre ingrédient présent. Je les ai toutes vérifiées 4 fois. J’espère que je les ai toutes bien remplies. Mais l’erreur étant humaine, il est possible qu’une box sur 200 ait un petit défaut de fabrication. Si c’est le cas, je réparerai l’erreur aussi vite que possible !!

Etape 4 : Coller les étiquettes de présentation de la box

Chaque box contient sur sa face interne une étiquette qui présente les produits présents dans la box. Il a fallu décoller le papier de l’étiquette puis appliquer cette dernière sur la box. Ensuite j’ai découpé 200 petits morceaux de scotch double face à coller sur les étiquettes. Après avoir enlevé le papier sur le scotch, j’ai posé un aimant qui servira à aimanter les cartes présentes dans la box sur le frigo pour ceux qui le désirent.

12391807_10153797975229127_570414088080139960_n

Etape 5 : Rembourrer les box puis les fermer

Chaque box a ensuite reçue un peu de papier calage pour prévenir encore une fois de toute casse. Juste avant, chaque box a été vérifiée pour s’assurer que tous les produits y étaient présents.

Etape 6 : Imprimer et coller les étiquettes pour l’envoi

Encore une étape chronophage, surtout quand on la réalise pour la première fois : Créer le fichier client et vérifier les adresses et les points relais proposés. Une fois cela fait, il a fallu aller faire imprimer les étiquettes. Puis, les apposer sur les box.

Puis finalement, il a fallu décoller les 200 étiquettes collées, étape qui a générée le plus de gâchis, que j’aurai volontairement sauté ! Car Mondial Relay qui devait venir chercher les box, n’est jamais venu. j’ai alors décidé de tout envoyer par Colissimo.

Il a donc fallu de nouveau créer les fichiers clients un à un puis imprimer les étiquettes et les scotcher sur les box !

Enfin la dernière étape : Descendre les 200 box (vive l’ascenseur!), les caler dans la voiture, puis les amener à la poste ! Après 2 allers retours tout était confié à la Poste qui a pris la suite en main. Quant à moi, j’ai soufflé, avec la joie du travail accompli !!

box2

Et en janvier c’est reparti !